Op zoek naar een smakelijke, voedzame traktatie die gemakkelijk thuis te maken is? Bananenbrood is het antwoord! Dit geliefde gebak is perfect voor ontbijt of als tussendoortje, en je kunt het aanpassen met verschillende ingrediënten om het helemaal jouw eigen te maken. Met een simpel recept en een paar basisingrediënten kun je genieten van de heerlijke smaak en textuur van vers gebakken bananenbrood. Dus, waarom bananenbrood? Ontdek het zelf en laat je verrassen door de mogelijkheden!
Waarom bananenbrood?
Bananenbrood is een van het voedzaamste gebak, vaak wordt het gegeten bij het ontbijt of als tussendoortje. Zelf kun je veel verschillende ingrediënten toevoegen om het lekkerste bananenbrood te maken. Met een eenvoudig recept en een paar basisingrediënten kun je thuis genieten van dit heerlijke gebak.
Wat voor soort bananen heb ik nodig?
Voor bananenbrood kun je het beste rijpe bananen gebruiken, dit omdat deze zachter zijn en een zoetere smaak hebben. Een slimme manier om rijpe bananen te gebruiken die anders zouden worden weggegooid. Daarnaast kan je ze makkelijker prakken en beter mengen in het beslag. Heb je nou geen rijpe bananen? Dan kun je ze ook eventjes in de oven doen op 175 graden, even laten afkoelen en dan zijn ze klaar voor gebruik.
Recept bananenbrood (12 personen)
Zorg ervoor dat je alle benodigdheden klaar hebt staan voordat je begint met bakken. Dit zal het proces soepeler laten verlopen en ervoor zorgen dat je alles bij de hand hebt om een heerlijk bananenbrood te maken.
Ingrediënten bananenbrood:
- 3 rijpe bananen
- 2 eieren
- 1 theelepel vanille-aroma
- 150 gram (glutenvrij) havermeel
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 eetlepel kaneel
- 3 dadels (zonder pit)
- 25 gram ongezouten noten
Bereiding bananenbrood
- Bekleed de vorm met bakpapier.
- Prak de rijpe bananen en meng dit met de eieren en vanille aroma in een kom met een garde of vork.
- Voeg het havermeel, bakpoeder en kaneelkruiden toe en meng het tot een geheel.
- Snijd de dadels en noten in kleine stukjes en voeg deze toe aan het beslag.
- Giet het beslag in de bakvorm.
- Verwarm de oven kort voor 180°C en bak het bananenbrood in 40-50 minuten gaar in het midden van de oven.
- Stort het brood op een rooster en laat het afkoelen.
- Snijd het brood in plakken. Verpak het eventueel in porties en vries dit in.
Toch meer zin in een glutenvrije bananenbrood?
Er zijn zeker glutenvrije varianten van bananenbrood beschikbaar! Hier is een basisrecept voor glutenvrij bananenbrood:
Ingrediënten glutenvrije bananenbrood
- 3 rijpe bananen
- 2 eieren
- 1 theelepel vanille-extract
- 150 gram glutenvrij meel (zoals havermeel, amandelmeel of een kant-en-klare glutenvrije bloem mix)
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 eetlepel kaneel
- Optioneel: noten, zaden, gedroogd fruit naar smaak
Bereiding glutenvrij bananenbrood
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius en bekleed een bakvorm met bakpapier.
- Prak de rijpe bananen in een kom tot een gladde massa.
- Voeg de eieren en vanille-extract toe aan de geprakte bananen en meng goed.
- Voeg het glutenvrije meel, bakpoeder en kaneel toe aan het mengsel en roer tot alles goed gecombineerd is.
- Voeg eventueel noten, zaden of gedroogd fruit toe aan het beslag en meng ze erdoor.
- Giet het beslag in de bakvorm en strijk de bovenkant glad.
- Bak het glutenvrije bananenbrood gedurende 40-50 minuten, of tot een tandenstoker die in het midden gestoken wordt er schoon uitkomt.
- Laat het bananenbrood afkoelen in de vorm voordat je het uit de vorm haalt en in plakken gaat snijden om te serveren.
Dit recept voor glutenvrij bananenbrood biedt dezelfde heerlijke smaak en textuur als het traditionele bananenbrood, maar zonder gluten. Je kunt het aanpassen met verschillende toevoegingen naar jouw smaak en voorkeur. Veel bakplezier!
Is bananenbrood gezond?
Over het algemeen wordt bananenbrood als gezonder beschouwd dan sommige andere gebaksoorten, maar het hangt af van hoe het wordt bereid. Door de basis ingrediënten zien mensen het eerder als cake, maar als je goed naar de ingrediënten kijkt kan je bepaalde ingrediënten vervangen. Zoals suiker is vervangbaar door extra rijpe bananen toe te voegen, ook kan je bloem vervangen door volkorenmeel. Het bananenbrood kan iets anders smaken maar nog steeds even lekker.
Kan je bananenbrood bakken in de airfryer?
Natuurlijk! Ja, je kunt zeker bananenbrood bakken in de airfryer. Het proces is vergelijkbaar met het bakken in een oven, maar je zult waarschijnlijk kleinere porties moeten maken vanwege de beperkte ruimte in de airfryer mand. Voor een snelle en gemakkelijke bereiding, vet de mand lichtjes in, giet het beslag in de mand, en bak op 160 graden Celsius gedurende ongeveer 30-35 minuten, of tot het brood gaar is.
Bananenbrood varianties
- Vegan Bananenbrood
- Chocolade Bananenbrood
- Rood fruit Bananenbrood
- Toffee Bananenbrood
- Airfryer Bananenbrood
Meer recepten zoals bananenbrood?
Deze recepten hebben vergelijkbare bereidingswijzen als bananenbrood, maar met verschillende smaken en ingrediënten om een unieke draai te geven aan je baksel.