Kerst hapjes zijn kleine, feestelijke gerechtjes die je serveert tijdens de kerstborrel, voor het diner of bij het glaasje glühwein. Denk aan crostini’s met brie en cranberry, caprese spiesjes met gehaktballetjes of een kerstkrans van cocktailworstjes. Ze zijn snel te maken, zien er feestelijk uit en zijn altijd een hit bij gasten.
Populaire kerst hapjes op een rij
De meest geliefde hapjes voor kerst combineren klassieke smaken met een feestelijk tintje. Hieronder een overzicht van 15 ideeën die je makkelijk thuis maakt:
- Crostini’s met brie en cranberry: geroosterd stokbrood met een plakje zachte brie en een lepeltje cranberrysaus. Simpel, maar onweerstaanbaar.
- Caprese spiesjes met gehaktballetjes: een kruisje van mozzarella, tomaatje en een gekruid gehaktballetje op een prikkertje.
- Kerstkrans van cocktailworstjes: cocktailworstjes in bladerdeeg gewikkeld, in een cirkelvorm op de bakplaat gelegd. Ziet er indrukwekkend uit, maar vraagt nauwelijks moeite.
- Wrap rolls: een tortillawrap met roomkaas, gerookte zalm of kip, strak opgerold en in plakjes gesneden.
- Gevulde champignons: champignonhoedjes gevuld met een mengsel van kruidenkaas, knoflook en paneermeel, kort in de oven.
- Blinis met zalm en crème fraîche: kleine pannenkoekjes met gerookte zalm, een dot crème fraîche en een takje dille.
- Prosciutto-balletjes met meloen: blokjes meloen gewikkeld in dunne plakjes Italiaanse ham op een prikkertje.
- Kaasstengels met sesamzaad: snel gemaakt van bladerdeeg en geraspte kaas, goudbruin gebakken in de oven.
- Gevulde eieren: hardgekookte eieren gehalveerd, de dooiers gemengd met mayonaise en mosterd, teruggelepeld en gegarneerd met paprika of bieslook.
- Geitenkaasballetjes: kleine balletjes geitenkaas gerold door gehakte pistachenootjes, cranberry’s of verse kruiden.
- Bladerdeeg hapjes met spinazie en feta: kleine pakketjes of driehoekjes met een hartige vulling van spinazie, feta en ei.
- Garnalen met cocktailsaus: gekookte garnalen op ijs met een pittige saus van ketchup, mierikswortel en citroensap.
- Bruschetta met tomaat en basilicum: geroosterd brood met verse tomatenblokjes, knoflook, olijfolie en verse basilicum.
- Tartaartjes in lepels: een kleine portie rundertartaar of zalmmousse in een hapjeslepel, bestrooid met bieslook.
- Chocolade-frambozen op stokje: verse frambozen gedoopt in gesmolten pure chocolade, als zoet eindhapje.
Wat maakt een kersthapje geslaagd?
Een goed kersthapje is in één of twee happen te eten, hoeft geen bestek en ziet er feestelijk uit. Kleuren spelen een grote rol: rood, groen en wit passen bij kerst en komen vanzelf terug in ingrediënten als cranberry, rucola, brie en granaatappelpitjes. Presentatie op een mooie plank of schaal maakt het verschil, zelfs als het recept zelf eenvoudig is.
Kies een mix van warm en koud. Koude hapjes zoals wrap rolls en gevulde eieren bereid je ruim van tevoren, zodat je op de dag zelf minder stress hebt. Warme hapjes zoals gevulde champignons of kaasstengels zet je snel in de oven als de gasten er zijn. Zo serveer je altijd iets verser zonder dat je continu in de keuken staat.
Hoeveel hapjes per persoon?
Als de kerst hapjes een volledige borrel vormen zonder diner erna, reken je op ongeveer 8 tot 12 stuks per persoon. Zijn ze een voorafje bij het kerstdiner, dan is 3 tot 5 hapjes per persoon genoeg. Maak altijd iets meer dan je denkt nodig te hebben; hapjes gaan doorgaans sneller op dan verwacht, zeker met meerdere personen aan tafel.
Een handige vuistregel: kies 3 tot 4 verschillende soorten hapjes en maak van elk type genoeg voor iedereen. Zo houd je het overzichtelijk in de keuken en zorg je dat alle gasten kunnen kiezen.
Kerst hapjes die je vooraf kunt maken
Tijdgebrek is de grootste vijand van de kerstborrel. Veel feestelijke hapjes bereid je al een dag van tevoren. Wrap rolls, geitenkaasballetjes en gevulde eieren zijn prima te maken op de dag voor kerst. Bewaar ze afgedekt in de koelkast en haal ze een kwartier voor het serveren eruit op temperatuur te komen. Crostini’s bak je het lekkerste vers, maar de toppings (brie, cranberrysaus) leg je al klaar.
Bladerdeeg hapjes vries je ongekookt in en bak je rechtstreeks vanuit de vriezer af. Reken dan op iets meer oventijd, maar je hoeft ze niet te ontdooien. Dat scheelt veel tijd op de dag zelf.
Of je nu kiest voor een uitgebreide borrel of een paar eenvoudige hapjes bij het kerstdiner: met een goede mix van smaken, kleuren en bereidingstijden maak je er gegarandeerd een geslaagde avond van. De lekkerste kersthapjes zijn niet per se de meest ingewikkelde, maar wel de hapjes die je gasten met plezier terugzien op tafel.