Een sinterklaas tapasavond is een feestelijke manier om het sinterklaasfeest te vieren met een tafel vol kleine hapjes. In plaats van een groot diner zet je een reeks gerechtjes op tafel die iedereen zelf kan pakken, precies zoals bij een Spaans tapasavond. Het werkt goed voor groepen, is makkelijk voor te bereiden en past goed bij de gezellige sfeer van pakjesavond.
Waarom tapas en sinterklaas goed samengaan
Tapas zijn bij uitstek feesteten. Je bereidt meerdere kleine gerechten voor, zet ze tegelijk op tafel en laat iedereen zelf kiezen wat hij of zij wil proeven. Dat werkt goed op sinterklaasavond, wanneer de aandacht vaak verdeeld is tussen het uitdelen van cadeautjes en gedichten. Niemand hoeft te wachten op een warm gerecht; de hapjes staan gewoon op tafel en je pakt tussendoor wat je wilt.
Nog een voordeel: de meeste tapas kun je van tevoren maken of inkopen. Dat scheelt drukte op de avond zelf, zodat jij ook kunt genieten van het feest.
Tien klassieke tapas voor op je sinterklaastapas-tafel
Een goede mix bestaat uit warme en koude hapjes, iets met vlees, iets vegetarisch en wat brood. Dit zijn tien gerechten die goed werken voor een sinterklaas tapasavond:
- Patatas bravas: gefrituurde aardappelblokjes met een pittige tomatensaus. Je maakt de saus van tevoren en bakt de aardappels vlak voor het eten.
- Croquetas: kroketjes gevuld met béchamelsaus en ham of kaas. Je kunt ze zelf maken of kant-en-klaar kopen bij een traiteur.
- Gambas al ajillo: garnalen gebakken in olijfolie met knoflook en chilivlokken. Klaar in vijf minuten en altijd populair.
- Pan con tomate: gegrild brood ingewreven met tomaat en knoflook, besprenkeld met olijfolie. Simpel maar lekker als basis op tafel.
- Chorizo a la sidra: chorizo in cider of witte wijn. Snijd de worst in plakjes, laat ze zacht worden in de vloeistof en serveer warm.
- Tortilla española: dikke omelet met aardappel en ui. Prima koud te serveren, dus je kunt hem uren van tevoren maken.
- Manchego met honing: plakjes manchegokaas met een lepeltje honing. Geen bereidingstijd nodig, maar altijd een hit.
- Pimientos de padrón: kleine groene paprika’s gebakken in olijfolie, afgemaakt met grof zeezout. Vegetarisch en klaar in minder dan tien minuten.
- Albóndigas: Spaanse gehaktballetjes in tomatensaus. Je maakt ze van tevoren en warmt ze op wanneer nodig.
- Serrano ham met meloen: dunne plakjes ham met stukjes meloen. Geen bereiding nodig, mooie kleur op tafel en zoet-hartig van smaak.
Hoeveel hapjes heb je nodig?
Als de tapas als volledige maaltijd dienen en je geen apart diner serveert, reken dan op vier tot zes verschillende gerechten voor een avond met zes tot acht personen. Per persoon wil je gemiddeld acht tot tien hapjes hebben, verspreid over de verschillende gerechten. Maak je ook warme gerechten zoals gambas of chorizo, dan hou je die het liefst in kleine porties, zodat iedereen ervan kan proeven zonder dat iets uitdroogt of koud wordt.
Wil je minder werk, combineer dan zelfgemaakte gerechten met kant-en-klare tapas van een traiteur of supermarkt. Goede combinaties zijn: zelf een tortilla en gambas maken, en kroketjes, manchego en serrano ham kant-en-klaar neerzetten.
Voorbereiding voor een soepele avond
Begin een dag van tevoren met de gerechten die koud geserveerd worden of opgewarmd kunnen worden: tortilla española, albóndigas en de saus voor patatas bravas. Op de dag zelf hoef je dan alleen nog de warme hapjes te bereiden. Zet alles in kleine schaaltjes of tapasborretjes op tafel, zodat iedereen makkelijk kan pakken.
Leg ook genoeg brood op tafel. Pan con tomate werkt goed als basis, maar gewone baguette of ciabatta naast de andere gerechten is ook prima. Brood absorbeert sauzen en maakt de maaltijd gezelliger en voller.
Sinterklaas tapas combineren met het feest
Een tafel vol hapjes werkt goed op sinterklaasavond, omdat het feest in fases verloopt. Je eet wat, er wordt een gedicht voorgelezen, iemand pakt een cadeau uit, en daarna ga je verder met eten. Grote warme gerechten passen daar minder goed bij, omdat ze koud worden of aandacht vragen op het verkeerde moment. Tapas blijven langer goed op tafel en zijn ook nog prima na een half uurtje pauze.
Een sinterklaas tapasavond vraagt wat voorbereiding, maar geeft je op de avond zelf de vrijheid om te genieten zonder steeds naar de keuken te hoeven. Kies een mix van makkelijke en iets bewerkelijkere gerechten, maak wat van tevoren en laat de rest door de supermarkt of traiteur aanvullen. Dan heb je een tafel vol lekkers en kun je gewoon meedoen met het feest.