Makkelijke tapas hapjes zet je sneller op tafel dan je denkt. Denk aan een schaaltje olijven, gamba’s met knoflook, krokante calamari of een kom aioli met brood erbij. Veel klassieke tapas zijn juist zo populair omdat ze weinig tijd en ingrediënten vragen, maar er toch feestelijk uitzien. Of je nu een borrel organiseert of gewoon zin hebt in een gezellige avond met kleine hapjes: dit zijn de beste opties.
Koude tapas hapjes die je zo klaarmaakt
Koude tapas zijn ideaal als je niet de hele avond in de keuken wilt staan. Een schaaltje gemengde olijven staat in één minuut klaar. Hetzelfde geldt voor een plank met Spaanse kaas zoals manchego, gesneden in kleine blokjes of driehoekjes. Voeg wat gedroogde worst zoals chorizo of fuet toe en je hebt al een basis die uren genoeg is.
Pinchos zijn ook een makkelijke keuze. Dit zijn kleine broodjes of stokbroodplakjes met een topping, bij elkaar gehouden door een prikker. Beleg ze met bijvoorbeeld een plakje tomaat, een ansjovis en een olijf, of met roomkaas en gerookte zalm. Je maakt ze van tevoren klaar en zet ze gewoon op tafel.
Aioli is een tapas-klassieker die je ook makkelijk zelf maakt: roer mayonaise, geperste knoflook, een scheut citroensap en eventueel wat olijfolie door elkaar. Klaar. Serveer het als dipsaus bij brood, groenten of gegrilde hapjes.
Warme tapas hapjes die snel klaar zijn
Gamba’s al ajillo, gamba’s in knoflookolie, zijn een van de snelste warme tapas die er zijn. Verhit olijfolie in een pan, voeg gesneden knoflook en eventueel een gedroogd rood pepertje toe, en bak de gamba’s in een paar minuten gaar. Breng op smaak met zout en een beetje peterselie. Zet de pan gewoon op tafel met een stokbrood erbij om de olie mee op te deppen.
Calamari zijn ook populair en niet zo ingewikkeld als ze lijken. Haal inktvisringen door een mengsel van bloem, zout en paprikapoeder en bak ze in zonnebloemolie tot ze goudbruin zijn. Dat duurt per portie ongeveer twee tot drie minuten. Serveer met aioli of een partje citroen.
Albondigas, kleine Spaanse gehaktballetjes in tomatensaus, zijn iets meer werk maar kunnen prima van tevoren gemaakt worden. Maak kleine balletjes van rundergehakt met knoflook, ei en broodkruim, bak ze kort aan en laat ze daarna sudderen in een simpele tomatensaus met ui, knoflook en paprika. Warm serveren in een schaaltje met brood erbij.
Patatas bravas zijn misschien wel de bekendste warme tapa. Snijd aardappels in blokjes, bak of rooster ze tot ze krokant zijn, en serveer met een pittige tomatensaus of een mix van aioli en tomatenketchup. Eenvoudig, vullend en altijd populair.
Makkelijke tapas hapjes voor een groot gezelschap
Wil je voor een grotere groep tapas serveren, dan is het slim om te kiezen voor hapjes die je grotendeels van tevoren kunt voorbereiden. Maak de albondigas en hun saus de dag ervoor. Zet de olijven, kaas en vleeswaren al op schaaltjes in de koelkast. Snijd de aardappels voor de patatas bravas alvast en bewaar ze in koud water zodat ze niet verkleuren.
Een handige vuistregel: reken per persoon drie tot vijf verschillende tapas, met per soort twee tot vier hapjes. Voor zes personen heb je dan genoeg aan zes à zeven soorten, gecombineerd met voldoende brood, olijven en dipsaus als vulling.
- Olijven en manchego (geen bereidingstijd)
- Pinchos met zalm en roomkaas (5 minuten)
- Aioli (5 minuten)
- Gamba’s al ajillo (10 minuten)
- Calamari (15 minuten)
- Patatas bravas (30 minuten)
- Albondigas (40 minuten, maar prima van tevoren te maken)
Valkuilen bij het maken van tapas
Een veelgemaakte fout is te veel warm eten tegelijk willen serveren. Dat geeft stress en koude hapjes als je niet oplet. Kies liever twee of drie warme gerechten en vul aan met genoeg koude opties. Zo houd je het overzichtelijk en smaakt alles beter.
Let ook op de hoeveelheden olie bij het bakken van calamari. Te weinig olie geeft ongelijkmatige resultaten; frituren in ruim olie werkt een stuk beter. En voor de aioli: gebruik niet te veel rauwe knoflook als er kinderen mee-eten, of maak een mildere versie met geroosterde knoflook.
Met een mix van koude en warme tapas, een paar goede dipsauzen en genoeg brood heb je een tafel staan waar iedereen blij van wordt. Begin met de hapjes die je van tevoren kunt maken, en bereid de warme tapas op het laatste moment. Zo geniet je zelf ook van de avond.