Het klassieke Italiaanse ovenpasta gerecht
Cannelloni recept is een bekende naam in veel keukens. Deze gevulde pasta uit Italië is een favoriet bij mensen die houden van romige sauzen en een rijke vulling. Cannelloni zijn grote buizen van pastadeeg die je vult met een mengsel van groenten, kaas of soms vlees. Daarna gaat het geheel in de oven met een lekkere saus en kaas erover. Het resultaat is een warme, smeuïge ovenschotel. Dit gerecht is eenvoudig aan te passen, zodat het past bij wat je lekker vindt of in huis hebt.
De belangrijkste ingrediënten voor een goede cannelloni
Voor een lekkere ovenpasta met gevulde buizen heb je niet veel nodig. Je begint met kant en klare cannelloni buisjes uit de winkel of je rolt zelf verse lasagnevellen op. Een populaire vulling bestaat uit spinazie en ricotta, een zachte Italiaanse kaas. Ook ui, knoflook en soms een beetje geraspte nootmuskaat maken de smaak vol en rond. Voor mensen die geen spinazie lusten, zijn er andere mogelijkheden. Denk aan paddenstoelen, courgette, gehakt of een mengsel van groenten. De vulling maak je af op smaak met peper, zout en Italiaanse kruiden zoals oregano of basilicum.
- Kant-en-klare cannelloni buisjes uit de winkel
- Of rolt zelf verse lasagnevellen op
- Populaire vulling: spinazie en ricotta
- Ui, knoflook en geraspte nootmuskaat voor extra smaak
- Alternatieven: paddenstoelen, courgette, gehakt of een mengsel van groenten
- Vulling op smaak afmaken met peper, zout en Italiaanse kruiden zoals oregano of basilicum
De lekkerste sauzen en kazen voor je cannelloni schotel
Naast de vulling is de saus erg belangrijk bij dit Italiaanse gerecht. Meestal gebruik je een simpele tomatensaus. Deze maak je door tomaten aan te bakken samen met ui, knoflook en een beetje kruiden. Je kunt ook kiezen voor een roomsaus of bechamel, als je van een romige smaak houdt. De saus giet je over de gevulde buisjes zodat alles bedekt is. Bovenop strooi je Parmezaanse kaas of mozzarella en soms nog wat extra kruiden. Door het af te bakken in de oven krijgt het gerecht een krokante, goudbruine korst met een zachte binnenkant.
- Tomatensaus
- Roomsaus of bechamel
- Parmezaanse kaas of mozzarella
- Extra kruiden naar smaak
Stap voor stap cannelloni maken
- Eerst maak je de vulling klaar. Bak de spinazie met ui en knoflook en meng dit met de ricotta en kruiden.
- Vul dan de ongekookte pastabuisjes met het smeuïge mengsel. Dit kan eenvoudig met een theelepel, of sneller met een spuitzak.
- Leg de gevulde buisjes in een ingevette ovenschaal.
- Giet de gekozen saus over de pasta en zorg dat alles goed bedekt is. Hierdoor wordt de pasta tijdens het bakken zacht.
- Strooi de kaas erover en zet het gerecht ongeveer 30 tot 40 minuten in een oven van 180 graden.
- Laat het na het bakken vijf minuten staan zodat het wat steviger wordt. Daarna kun je de cannelloni makkelijk uit de schaal scheppen.
Variaties en tips voor jouw eigen cannelloni recept
- Probeer gerust een vulling van paddenstoelen, pompoen, gehakt of linzen.
- Ook de saus kun je aanpassen. Maak eens een saus van geroosterde paprika, een lichte roomsaus of voeg wat chili toe voor extra pit.
- Gebruik restjes groenten of kaas die je nog in huis hebt. Zo maak je het gerecht precies zoals jij het lekker vindt.
- Let op: als je droge cannelloni gebruikt, moeten deze altijd goed door de saus bedekt worden zodat ze niet hard blijven.
- Heb je zachte of verse pasta, dan is een korte oventijd al genoeg.
Meest gestelde vragen over cannelloni recept
- Hoe lang kun je cannelloni bewaren?
Gevulde en gebakken cannelloni kun je ongeveer twee dagen afgedekt in de koelkast bewaren. Laat het eerst goed afkoelen voordat je het wegzet.
- Kun je cannelloni invriezen?
Ja, cannelloni is goed in te vriezen. Laat het gerecht eerst volledig afkoelen. Wikkel het dan in plastic of aluminiumfolie of bewaar het in een afgesloten bakje. Zo blijft het maximaal drie maanden goed in de vriezer.
- Hoe warm je cannelloni het beste op?
Opwarmen van cannelloni gaat gemakkelijk in de oven. Zet de schaal ongeveer twintig minuten in een warme oven tot het gerecht goed heet is. Je kunt kleinere porties ook in de magnetron verwarmen.
- Kun je cannelloni een dag van tevoren klaarmaken?
Het is mogelijk cannelloni een dag van tevoren te bereiden. Zet de schaal voor het bakken afgedekt in de koelkast. Bak de cannelloni op de dag zelf af in de oven.
- Welke kaas gebruik je het beste voor cannelloni?
Voor cannelloni is Parmezaanse kaas populair door de volle smaak. Ook mozzarella wordt veel gebruikt, voor een zachte, gesmolten korst.