Wereld diner: Spaanse patatas bravas

Welkom bij ons werelddiner, een uniek culinair concept dat perfect is voor een gezellige avond met vrienden en familie. Hier draait alles om het delen van smaken van over de hele wereld, zonder je eigen keuken te verlaten. Het idee is eenvoudig: nodig je dierbaren uit om samen te komen en elk bereidt een gerecht van een ander land, hieronder kunt u inspiratie opdoen voor enkele recepten.

Patatas Bravas is een klassiek Spaans gerecht dat geliefd is als tapas of bijgerecht. Deze krokante aardappelen, geserveerd met een pittige bravas saus en romige aioli, zijn perfect voor elke gelegenheid. Hieronder vind je een stap-voor-stap recept om deze heerlijke lekkernij zelf thuis te maken.

Benodigdheden:

Voor de aardappelen:

• 4 grote aardappelen, geschild en in blokjes van ongeveer 2 cm gesneden
• 2 eetlepels olijfolie
• Zout en zwarte peper naar smaak

Voor de bravas saus:

• 2 eetlepels olijfolie
• 1 ui, fijn gehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 theelepel gerookt paprikapoeder (pimentón)
• 1/2 theelepel cayennepeper (optioneel, voor extra pit)
• 1 theelepel gemalen komijn
• 400 g tomatenblokjes (uit blik)
• Zout en zwarte peper naar smaak

Voor de aioli:

• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 eieren
• 1 theelepel citroensap
• 1/2 kopje olijfolie
• Zout naar smaak

Bereiding

Voor de aardappelen:

1. Verwarm de oven voor op 220°C.
2. Leg de aardappelblokjes op een bakplaat en besprenkel ze met olijfolie. Breng op smaak met zout en peper. Meng goed zodat de aardappelblokjes gelijkmatig bedekt zijn met de olie en kruiden.
3. Bak de aardappelblokjes in de voorverwarmde oven gedurende 25-30 minuten, of tot ze goudbruin en knapperig zijn. Schud de bakplaat halverwege de baktijd om de aardappels gelijkmatig te laten garen.

Voor de bravas saus:

1. Verhit 2 eetlepels olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte ui en knoflook toe en bak ze tot ze zacht en lichtbruin zijn.
2. Voeg het gerookt paprikapoeder, cayennepeper (indien gebruikt) en gemalen komijn toe aan de pan. Bak kort totdat de kruiden geurig zijn.
3. Voeg de tomatenblokjes toe aan de pan en laat de saus sudderen tot hij iets dikker wordt, ongeveer 10-15 minuten. Breng op smaak met zout en peper.

Voor de aioli:

1. Pureer de fijngehakte knoflook, eidooier en citroensap in een kom.
2. Voeg langzaam de olijfolie toe terwijl je blijft kloppen, tot je een romige saus krijgt. Breng op smaak met zout.

Serveren:

• Haal de aardappelblokjes uit de oven en serveer ze met de bravas saus en aioli.
• Geniet van je heerlijke Spaanse patatas bravas als tapas of bijgerecht!

Met dit recept haal je de authentieke smaken van Spanje in huis. De combinatie van krokante aardappelen met de pittige bravas saus en de romige aioli is onweerstaanbaar. Perfect voor een gezellige avond met vrienden of familie. Buen provecho!