Koken met seizoensgroenten is niet alleen super gezond, maar is ook nog eens heel lekker. Door groenten te gebruiken die op dat moment in het seizoen zijn, haal je het beste uit de natuur. Ze zijn dan op hun smaakvolst en ook vaak een stuk goedkoper. Bovendien is het duurzaam, omdat je minder afhankelijk bent van groenten die ver moeten reizen. Of je nu een soepje, salade of lekkere ovenschotel maakt, seizoensgroenten geven je gerecht net dat beetje extra.
Waarom soep perfect is voor de herfst
In de herfst smaakt niets beter dan een lekkere kom warme soep. Courgettesoep is een van die gerechten die altijd goed in de smaak vallen. Het is romig, makkelijk te maken en super veelzijdig. Wat zo fijn is aan courgettes is dat je ze echt eindeloos kunt variëren. Voeg bijvoorbeeld wat verse basilicum toe, of wat munt of citroensap om de smaak wat op te frissen. Of rooster de courgette eerst om een diepe smaak te creëren.
Courgette in de hoofdrol
Courgette is niet alleen geschikt voor een heerlijke kom soep, maar is ook lekker in andere gerechten. Denk aan een ovenschotel met courgette, tomaten en kaas. Of gebruik bijvoorbeeld de courgettelinten als een alternatief voor pasta. Het is ook een gezonde vervanger die perfect past in een lasagne of een frisse salade. Wist je dat courgettes ook super lekker zijn als tussendoortje of bij de lunch met een lekkere dip saus. Je kunt courgette ook lekker combineren met andere herfstgroenten zoals pompoen of wortel. Deze gerechten maken een heerlijke maaltijd die bij iedereen wel favoriet is.
Lokaal en vers: goed voor jou en het milieu
Als je seizoensgroenten kiest die lokaal worden geteeld, maar je ook een bewuste keuze maakt. Deze groenten hoeven geen lange afstanden af te leggen, waardoor ze super vers zijn en ook een kleinere ecologische voetafdruk hebben. Daarnaast is het ook leuk om deze groenten op de markt op een boerenmarkt te kopen. Je ontmoet dan vaak ook de mensen die het telen en je steunt ook nog eens de lokale economie.