Voor een geslaagde kerstbrunch zijn kleine hapjes de sleutel. Brunch hapjes voor kerst zijn het lekkerst als ze makkelijk te maken zijn, goed te combineren zijn met andere gerechtjes en er feestelijk uitzien op tafel. Denk aan miniquiches, gevulde eieren, blini’s met zalm en kleine bruschetta’s. Hieronder vind je tien concrete ideeën die je zo kunt maken.
Waarom kleine hapjes zo goed werken bij een kerstbrunch
Een kerstbrunch draait om samenzijn en genieten. Kleine hapjes passen daar perfect bij, omdat gasten zelf kunnen kiezen hoeveel ze nemen en alles makkelijk te combineren is. Je hoeft ook niet te wachten tot iedereen aan tafel zit. Kleine gerechtjes zet je gewoon klaar op een schaal, en iedereen pakt wat hij wil. Dat maakt het ontspannen.
Nog een voordeel: de meeste kerst brunch hapjes kun je (deels) van tevoren maken. Dat scheelt stress op de ochtend zelf. Gevulde eieren, mini-croissants en balletjes van roomkaas maak je de dag ervoor. Alleen de verse elementen, zoals gesneden fruit of gegarneerde toastjes, voeg je op het laatste moment toe.
10 brunch hapjes voor kerst op een rij
- Blini’s met gerookte zalm en crème fraîche. Kleine pannenkoekjes met een plakje zalm, een dotje crème fraîche en een beetje dille. Snel klaar en altijd populair.
- Gevulde eieren. Kook eieren hard, halveer ze en vul ze met een mengsel van eigeel, mayonaise en mosterd. Garneer met paprikapoeder of een klein takje tijm.
- Miniquiches. Maak ze in een muffinvorm met bladerdeeg als bodem. Vul met spek, ui en ei, of kies een vegetarische variant met spinazie en feta.
- Bruschetta met tomaat en basilicum. Geroosterd stokbrood met verse tomaat, knoflook en olie. Simpel, maar altijd lekker. Maak het feestelijk met een beetje balsamico drizzle.
- Avocadotoastjes. Snijd kleine rondjes uit brood, toast ze en beleg ze met gepureerde avocado, zeezout en chilivlokken. Optioneel: een plakje radijs bovenop.
- Mini-croissants met ham en kaas. Belegde mini-croissants warm je kort op in de oven zodat de kaas smelt. Snel klaar en gegarandeerd een favoriet.
- Caprese spiesjes. Prik een stukje mozzarella, een kerstomaatje en een blaadje basilicum op een cocktailprikker. Bedruppel met olijfolie. De rode en groene kleuren passen perfect bij kerst.
- Roomkaasballetjes met kruiden. Draai bolletjes van roomkaas en rol ze door fijngehakte bieslook, noten of gedroogde cranberry’s. Zet ze op een bordje en prik er een tandenstoker in.
- Gerookte zalftoastjes met komkommer. Beleg kleine toastjes met een plakje komkommer, een dun laagje cream cheese en een stukje gerookte zalm. Voeg een kappertje of wat rode ui toe.
- Wafeltjes met kwark en fruit. Mini-wafeltjes of kleine stroopwafelkoekjes met een lepel kwark en een paar frambozen of blauwe bessen. Zoet en fris tegelijk.
Tips voor het presenteren van kerst brunch hapjes
Presentatie maakt een groot verschil bij kerst. Gebruik houten planken, leistenen bordjes of witte schalen voor een strakke look. Wissel warme en koude hapjes af op tafel, zodat er altijd iets te pakken is. Kleine bordjeslabels (op naam of met een beschrijving van het gerecht) voegen een leuk detail toe.
Kleurgebruik helpt ook. Rood van tomaat of cranberry, groen van basilicum of bieslook en wit van roomkaas of mozzarella passen van nature bij het kerstthema. Je hoeft dus weinig te forceren om het er feestelijk uit te laten zien.
Hoeveel hapjes per persoon reken je?
Als brunch hapjes de hoofdrol spelen (zonder warm gerecht), reken dan op ongeveer 6 tot 8 stuks per persoon. Combineer je ze met een warme schotel, een salade of een dessert? Dan zijn 3 tot 4 stuks per persoon genoeg. Maak van elk soort een ruime hoeveelheid; er is altijd iemand die zijn favoriet nog een keer pakt.
De combinatie van zoute en zoete hapjes werkt goed bij een brunch. Denk aan drie zoute opties (zoals zalm, ei en kaas) en één of twee zoete (zoals de wafeltjes met kwark). Zo is er voor iedereen iets.
Met deze tien kerst brunch hapjes heb je meer dan genoeg keuze voor een gevarieerde tafel. Maak de meeste gerechten een dag van tevoren, zodat je op kerstechtend zelf rustig kunt genieten samen met je gasten.