Hollandse tapas is een Nederlandse variant op het bekende tapasconcept: kleine hapjes die je deelt met meerdere mensen, maar dan gemaakt van typisch Nederlandse ingrediënten en smaken. Denk aan bitterballen, kaasblokjes, haringhapjes, mini-kroketjes en andere vertrouwde Nederlandse lekkernijen, gepresenteerd op de manier van Spaanse tapas. Je serveert ze samen, iedereen pakt wat hij lekker vindt, en het eten wordt een gezellige gebeurtenis.
Wat horen er bij hollandse tapas?
De samenstelling verschilt per aanbieder of per feest, maar een paar ingrediënten kom je bijna altijd tegen. Bitterballen en mini-kroketjes zijn de absolute basis. Daarnaast vind je vaak blokjes Hollandse kaas (jong, belegen of met kruiden), stukjes rookworst, augurken, mosterd en diverse vleeswaren zoals filet américain of ossenworst. Zeevruchten als garnalen of haring kunnen ook onderdeel zijn, net als boerenbrood of een stukje roggebrood erbij.
Warme hollandse tapas worden soms geleverd of geserveerd met een chafingdish, zodat de gerechten op temperatuur blijven tijdens het buffet. Dat is handig als je een groter gezelschap hebt en de hapjes langer op tafel staan.
Wanneer kies je voor hollandse tapas?
Hollandse tapas past goed bij verjaardagen, bedrijfsborrels, recepties en familiedagen. Het voordeel is dat iedereen naar eigen smaak kan kiezen en dat je geen vast voor- of hoofdgerecht hoeft te serveren. Voor een verjaardag met 15 tot 20 mensen is dit een stuk makkelijker te organiseren dan een driegangendiner. Je legt alles neer, zorgt voor genoeg hapjes per persoon, en het feest kan beginnen.
Catering-aanbieders, zoals bijvoorbeeld Proef in Soest, bieden hollandse tapas ook kant-en-klaar aan. De prijs ligt dan rond de 12 tot 13 euro per persoon inclusief btw, afhankelijk van het pakket en de aanbieder. Dat bedrag is een indicatie op basis van beschikbare marktinformatie en kan per regio en aanbieder variëren.
Zelf hollandse tapas samenstellen
Wil je het zelf doen, dan is de opbouw simpel: zorg voor een mix van warm en koud, zoet en hartig, en varieer in textuur. Een goede basisindeling voor 10 personen ziet er zo uit:
- Bitterballen of mini-kroketjes (warm, uit de oven of frituur)
- Kaasblokjes in twee smaken, met mosterd of chutney
- Vleeswaren zoals filet américain of ossenworst op toast
- Augurken, zilveruitjes en andere zure bijgerechtjes
- Garnalen of gerookte zalm voor een frisser element
- Klein brood of crackers als basis
Plan per persoon zo’n 6 tot 10 hapjes als hollandse tapas het hoofdgedeelte van de maaltijd is. Zijn het enkel borrelsnacks naast andere gerechten, dan zijn 4 tot 6 stuks per persoon genoeg.
Presentatie maakt het verschil
Tapas is niet alleen eten, het is ook kijken. Serveer de hapjes op houten planken, leistenen bordjes of kleine schaaltjes. Groepeer de warme en koude onderdelen apart en zet kleine bordje en tandenstokertjes neer zodat iedereen makkelijk kan pakken. Gebruik kleine labels of krijtbordjes om aan te geven wat er op elk schaaltje ligt, zeker als je gasten hebt met allergieën of dieetwensen.
Hollandse tapas is een toegankelijke manier om een klassiek Nederlands borrelmoment een feestelijk jasje te geven. Of je nu kiest voor een kant-en-klaar pakket van een cateraar of alles zelf samenstelt: de combinatie van vertrouwde smaken en een gezellige gedeelde tafel maakt het altijd een succes.
Lees ook