Voor een hoofdmaaltijd reken je op 5 tot 6 tapas per persoon. Serveer je tapas bij een borrel of als voorafje, dan zijn 2 tot 3 gerechtjes per persoon genoeg. Dat zijn de handigste vuistregels om mee te rekenen.
Maar de juiste hoeveelheid hangt af van een paar praktische dingen: hoe zwaar zijn de gerechten, hoe lang duurt het etentje, en hoe groot is de eetlust van je gasten? Daarom loont het om even wat verder te kijken dan alleen het aantal gerechtjes.
Hoeveel tapas per persoon bij een hoofdmaaltijd?
Als tapas de hoofdmaaltijd vormen, ga je uit van 5 tot 6 verschillende gerechtjes per persoon. Dat klinkt als veel, maar tapas zijn van nature kleine porties. Denk aan een bakje olijven, een paar plakjes chorizo, wat gamba’s en een kleine kom patatas bravas. Stuk voor stuk niet veel, maar samen vormen ze een volwaardige maaltijd.
Heb je zwaardere gerechten in de mix, zoals gevulde aardappelschillen, een stevige tortilla of brood met vleeswaren? Dan kom je misschien al uit met 4 tot 5 gerechtjes. Gaat het meer om lichte hapjes zoals olijven, ansjovis of kleine toastjes? Reken dan eerder op de bovenkant van de range.
Hoeveel tapas per persoon bij een borrel?
Tap je tapas als bijgerecht bij een drankje, dan zijn 2 tot 3 gerechtjes per persoon ruim voldoende. Het gaat hier om een kleine hap tussendoor, niet om een volledige avondmaaltijd. Een schaaltje olijven, wat noten en een plankje met kaas en vleeswaren: dat is al een prima borrelsetup voor twee à drie personen.
Duurt de borrel langer dan twee uur of heb je mensen uitgenodigd zonder dat er daarna nog gegeten wordt? Dan kun je beter richting 3 tot 4 gerechtjes per persoon gaan, zodat niemand met een lege maag naar huis gaat.
Rekenvoorbeeld: hoeveel gerechten voor 6 personen?
Stel je organiseert een tapasavond als hoofdmaaltijd voor 6 personen. Dan kom je op 5 tot 6 gerechtjes per persoon, dus in totaal 30 tot 36 “porties”. Dat hoeven geen 30 losse schaaltjes te zijn. Je kunt grotere schalen neerzetten die meerdere mensen bedienen. Een grote schaal gamba’s telt voor 6 personen als 6 porties, ook al staat er maar één schaal op tafel.
- 6 personen, hoofdmaaltijd: 5 à 6 gerechtjes per persoon, dus 8 tot 10 verschillende gerechten in grotere porties
- 6 personen, borrel: 2 à 3 gerechtjes per persoon, dus 4 tot 5 schaaltjes op tafel
Het handigst is om 1 of 2 gerechten meer te maken dan je denkt nodig te hebben. Tapas nodigen uit tot dooreten, en het is prettiger als er iets overblijft dan dat mensen te weinig krijgen.
Variatie in de gerechtjes telt mee
Een goede mix maakt het verschil. Combineer warme en koude gerechten, vlees, vis en groente, en zorg voor iets hartigs naast iets frisser. Zo eet iedereen gevarieerd en houdt de tafel langer zijn aantrekkingskracht. Een puur vleesgericht tapasbordje voelt snel zwaar; een gemengde tafel met olijven, gegrilde groenten, een tortilla en wat vis houdt het luchtig én vullend tegelijk.
Houd ook rekening met dieetwensen. Heb je vegetarische gasten? Zorg dan dat minimaal de helft van de gerechten zonder vlees of vis zijn, zodat ook zij genoeg keuze hebben om hun portie van 5 à 6 gerechtjes te halen.
Kort samengevat: 5 tot 6 gerechtjes per persoon voor een volledige tapasmaaltijd, 2 tot 3 bij een borrel. Maak iets meer dan je denkt nodig te hebben en varieer in soort en bereidingswijze. Dan zit je altijd goed.
Lees ook